日前，長(zhǎng)城桑干酒莊在美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校（University of California, Davis）葡萄種植與葡萄酒釀造系展開(kāi)了一次名為“走進(jìn)中國(guó)葡萄酒（Introduction to Chinese Wine）”的品鑒會(huì)。

現(xiàn)系主任本·蒙佩蒂特（Dr. Ben Montpetit）先生、前系主任大衛(wèi)·布洛克（Dr. David Block）先生、知名教授安德魯·沃特豪斯（Dr. Andrew Waterhouse）先生等教授，以及該系的研究生參與了本次活動(dòng)?；顒?dòng)一共品嘗了七款來(lái)自桑干酒莊的葡萄酒。

品鑒會(huì)首先介紹了中國(guó)葡萄酒的歷史，以及目前中國(guó)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)所在位置、氣候條件和特點(diǎn)，隨后對(duì)桑干酒莊進(jìn)行了介紹，包括酒莊歷史、位置、風(fēng)土條件、種植品種等。

活動(dòng)首先品嘗了桑干2006傳統(tǒng)法起泡酒。大家一致認(rèn)為2006起泡酒有著濃郁的年份香檳的風(fēng)格，對(duì)于喜愛(ài)陳年香檳的人是極好的選擇，有教授給出了極高的評(píng)價(jià)：“這相當(dāng)于1/3的錢(qián)買(mǎi)了一瓶足以媲美唐培里儂（Dom Pérignon）風(fēng)格的香檳，雖然這瓶酒不能在酒標(biāo)上標(biāo)注香檳。”

干白葡萄酒分別選擇了陶罐自然發(fā)酵長(zhǎng)相思干白和2018雷司令干白。大衛(wèi)·布洛克先生說(shuō)，他個(gè)人并不喜歡自然酒的渾濁風(fēng)格，但除此之外，這款酒的香氣濃郁和復(fù)雜程度令他感到驚喜。從自然酒的角度來(lái)說(shuō)，這款酒的品質(zhì)相當(dāng)之高。

一位來(lái)自美國(guó)俄勒岡州、非常喜歡雷司令的二年級(jí)碩士（同時(shí)也是WSET 4級(jí)獲得者）說(shuō)：“桑干酒莊的雷司令很好地展現(xiàn)了雷司令的特點(diǎn)，并且擁有一種獨(dú)特的花香，讓人聯(lián)想到神秘的東方。”

品鑒會(huì)上包含了兩款紅葡萄酒，均被大家給予了高度評(píng)價(jià)。首先品嘗的是桑干酒莊2015西拉。大家對(duì)于桑干西拉的評(píng)價(jià)主要是——濃郁的果香和優(yōu)雅的紫羅蘭花香，以及一些恰到好處的香料氣息。本·蒙佩蒂特先生在會(huì)后表示這是他喝過(guò)品質(zhì)最好的西拉之一，熱情但不失優(yōu)雅。

第二款干紅為桑干酒莊首席釀酒師甄釀赤霞珠，安德魯·沃特豪斯先生說(shuō)：“這款赤霞珠的成熟度很好而且非常均一，青椒味非常淡，但仍然可以顯示赤霞珠的特性。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊處理，說(shuō)明酒莊的葡萄園管理十分優(yōu)秀?！?/span>安德魯教授后續(xù)與桑干酒莊進(jìn)行了技術(shù)交流，確認(rèn)植物感淡的原因來(lái)自于中等活力的樹(shù)勢(shì)和極低的產(chǎn)量。

最后，甜酒部分包括一款半甜的來(lái)自中國(guó)的獨(dú)特品種龍眼和一款瓊瑤漿甜酒。參加品評(píng)會(huì)的人都表示，龍眼可以被評(píng)選為當(dāng)晚最佳酒標(biāo)獎(jiǎng)。獨(dú)特的90年代的中國(guó)風(fēng)酒標(biāo)令大家為之折服，是迄今為止沒(méi)見(jiàn)過(guò)的設(shè)計(jì)。

瓊瑤漿作為一款甜酒自然是俘獲了絕大部分人的味蕾。大家表示這是一款風(fēng)格極佳的瓊瑤漿，有著濃郁的荔枝、玫瑰和蜂蜜的香氣。在殘?zhí)呛芨叩那闆r下同時(shí)保持了極為清爽的酸度，非常平衡。

活動(dòng)進(jìn)行得十分順利，參與者對(duì)桑干酒莊的產(chǎn)品給予了很高的評(píng)價(jià)。有教授評(píng)論：“就今天品嘗的七款葡萄酒，品質(zhì)上完全不輸給一些其他國(guó)家優(yōu)秀的葡萄酒。相信中國(guó)葡萄酒今后在世界上大有可為。“

會(huì)后，加州戴維斯葡萄種植與葡萄酒釀造系在官方instagram賬號(hào)上發(fā)布了品評(píng)會(huì)的相關(guān)信息作為新聞，在美國(guó)葡萄酒業(yè)界獲得了關(guān)注。

值得一提的是，1972年，時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)的尼克松訪華時(shí)，所帶的是一款加州葡萄酒，來(lái)自Schramsberg酒莊的白中白傳統(tǒng)法起泡葡萄酒，此次我們也向Schramsberg酒莊的釀酒師贈(zèng)送了一瓶桑干酒莊白中白傳統(tǒng)法起泡葡萄酒2006，向這一歷史時(shí)刻回眸致敬。

關(guān)于加州大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培與釀酒系

該系成立于1935年禁酒令廢除以后，且希望擺脫歷史上長(zhǎng)期將葡萄栽培研究與釀酒學(xué)研究分開(kāi)的傳統(tǒng)。

一百多年來(lái)，加州大學(xué)一直積極開(kāi)展葡萄栽培和釀酒學(xué)研究和教育，并取得了豐碩成果。高質(zhì)量的教學(xué)以及科研活動(dòng)，還有密切的產(chǎn)業(yè)聯(lián)系使得加州戴維斯葡萄種植與釀酒系成為全球頂尖的釀酒專業(yè)之一。該系的持續(xù)卓越成就使加州種植者和釀酒師能夠開(kāi)發(fā)實(shí)踐，使加州發(fā)揮其潛力并成為世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。